sunnuntai 26. heinäkuuta 2015

Amerikkalaiset pannukakut (vol. osapuilleen sata)

Jep. Kuinka monta pannukakkuohjetta voi yhteen blogiin mahtua? Näköjään aika monta aina vehnättömistä vegaanipannareista ihan perusjenkkeihin fattie-pancakeseihin. Heikko kohta. Nyt tulee älyttömän hyvä peruspannariohje, jonka äitini joskus kaiveli netin syövereistä ja itse muokkasin hieman. Ihanan paksuja ja pehmoisia, yum. Mikäs olisikaan sen loistavampi tapa viettää vapaapäivää kuin mennä takaisin nukkumaan aamun ensimmäisen aamupalan jälkeen ja herätä kolmen maissa vähän paremmalle aamiaiselle? ;D





Ainesosat (12 kpl):

3 kananmunaa
5 rkl fariinisokeria
5 dl vehnäjauhoja
3 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
0,5 tl suolaa
2,5 dl maitoa
1,5 dl öljyä/voisulaa
250g (rasvatonta) maitorahkaa

+ lisäksi:

banaania
mansikoita
vaahterasiirappia
tomusokeria



Ohje:

Vatkaa munat ja fariinisokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja yhdistä vuorotellen taikinaan maidon, öljyn ja rahkan kanssa. Paista voissa keskilämmöllä (blinipannut tosi jees tässä ;).



sunnuntai 12. heinäkuuta 2015

Valkosipuli-kvinoaa ja ravunpyrstöjä

Ohoh, se on hengissä :D Yleensä ei perjantai-iltaisin tule kauheasti itse kokkailtua, etenkään ennen yötöihin baariin lähtöä mutta nyt tällä viikolla kun lähi-kebulakin kärähti maantasalle, tuli tehtyä niinkin yksinkertaista safkaa kuin kvinoaa. Ja jättikatkaravunpyrstöjä tietty koska... nam.






Ainesosat:

2 sipulia
5 valkosipulinkynttä
oliiviöljyä
4 dl kvinoaa (kypsentämätöntä)
1 tl chilijauhetta
1 l kanalientä
n. 5 rkl voita
500g jättikatkaravunpyrstöjä
suolaa ja pippuria
persiljaa ja sitruunamehua tarjoiluun





Ohje:

Kuutioi sipulit ja hienonna valkosipulit mahdollisimman pieneksi. Kuullota sipuleita muutama minuutti öljyssä suurehkossa kattilassa jonka jälkeen lisää puolet valkosipuleista. Kuullota niitäkin hetki ja lisää kypsentämätön (huolellisesti huuhdottu) kvinoa sekä chilijauhe. Mausta suolalla ja pippurilla. Paista muutama minuutti ja lisää kanaliemi. Peitä kattila kannella ja anna kiehua kunnes kvinoa on kypsää, noin vartti siis. Lämmitä (tarvittaessa kypsennä) jättikatkaravunpyrstöt voissa pannulla ja lisää ripaus chilijauhetta. Sekoita ravunpyrstöt kvinoaan. Sulata voi ja kuumenna siinä loput valkosipulimurskat. Sekoita valkosipulivoi muuhun ruokaan ja tarjoa persiljan sekä sitruunamehun kera.





maanantai 6. heinäkuuta 2015

Appelsiinimoussekakku brownie-pohjalla

Pahoittelut, on meinaan tänä keväänä/kesänä leivonta ja ruoanlaitto (+ sitä kautta bloggaaminen) hiukan jäänyt. Keväällä en ollut ensin koskaan kotona vaan viipotin 2kk putkeen menossa (sydän vei ;) ja sen jälkeen en muuta tehnytkään kun olin yksin kotona päivät eikä itselle tullut mitään kummempia hienouksia kokattua pääsykoekirjojen keskellä nukkuessa. Pääsykokeet oli ja meni (hyvällä menestyksellä näköjään koska ensimmäinen hakutoiveeni tärppäsi ja koulun ovet aukeavat uudessa asuinkaupungissa Helsingissä ensi kuussa! :) jonka jälkeen reissasin Irlantiin  ja nyt yöt menevät töissä baarissa ja päivät nukun, joten yleensä ruoka odottaa valmiina. En siis todellakaan ole unohtanut tätä blogia taikka lopettamassa mutta vähän tuli taukoa. :DD Nyt viimeviikolla tuli vihdoin tuplasyy leipoa koska sukulaiset olivat kylässä ja kuulin vielä uudesta opiskelupaikastani joten here we go :)





Ainesosat:

Brownie-pohja:
150 g tummaa suklaata (45%)
100 g pehmeää voita
2,5 dl sokeria
2 kananmunaa
2 rkl kaakaota
1 tl vaniljasokeria
2,5 dl gluteenitonta jauhoseosta


Appelsiinimousse:
4 liivatelehteä
2 dl kuohukermaa
2 prk (2x200g) Valion appelsiinirahkaa
2 rkl sokeria
2 rkl sitruunamehua


+ koristeluun:
tummaa suklaata sulatettuna
mansikoita
sokerihelmiä


Ohje:

Lämmitä uuni 175 asteeseen ja öljyä/leivinpaperoi 22cm irtopohjavuoka. Sulata suklaa. Vatkaa keskenään voi ja sokeri. Lisää kananmunat yksi kerrallaan sekä sula suklaa ja vatkaa. Yhdistä kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan. Paista keskitasolla n. 35-40 min, niin että kakku jää kuitenkin hiukan tahmeaksi. Anna jäähtyä hyvin, mielellään vaikka yön yli mehevöityä jääkaapissa.




Appelsiinirahkakerrosta varten laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa kerma vaahdoksi ja yhdistä siihen rahkat ja sokeri. Kuumenna sitruunamehu pienessä kattilassa ja sulata liivatteet. Lisää sitruuna-liivateseos muuhun mousseen ja vatkaa hyvin. Kaada seos browniepohjan päälle vuokaan (kannattaa käyttää vuoassa reunapaperia!) ja anna hyytyä hyvin, vähintään 4h. Koristele.




Lähteet:

Suvin Keittiössä 
Valio