maanantai 29. joulukuuta 2014

2014 pähkinänkuoressa

Aika rientää nykyään ihan järkyttävää vauhtia, enää kuukausi niin tämäkin blogi täyttää jo vuoden! Näin jälkeenpäin katsottuna on tässä tänä vuonna kyllä kaikennäköistä ehtinyt kokata sekä leipoa. Olen tehnyt niin vegaanisia kokeiluja kuin liharuokiakin, terveellisiä herkkuja sekä kunnon sokeri-overdose -pommeja ja oikeastaan ihan kaikkea siltä väliltä. Monenmoisten omien kokeilujen lisäksi olen tänä vuonna päässyt leipomaan kakkuja myös muidenkin juhliin. Anyways, tähän postaukseen olen kerännyt koosteen omista suosikeistani koko vuoden ajalta :) Linkit ohjeisiin kuvien alla.


Aamiainen:



1. Pataleipä. Aivan kirkkaasti paras koskaan leipomani leipä! Ihana rapea kuori sekä pehmeä ja sopivasti siemeninen sisus. Valmistuu helposti vaikka teräskattilassa!

2. Mango-vadelma -smoothie bowl. Terveellinen ja makea aloitus päivälle joka muuten piti nälkää ihmeen hyvin! Mango nyt oli muutenkin yks mun suurista rakkauksista vuonna 2014 :D

3. Kaura-chia -raakapuuroa kylmän mangopyreen kera. Ihanan kylmää, raikasta ja supertäyttävää. Täydellistä kuumiin kesäaamuihin. Niin... ja siinä on sitä mangoa :DD

4. Vegaaniset kaakaopannukakut. Uskomattoman paksuja sekä meheviä jenkkistyle-pannukakkuja. Chiansiemenet tekevät ihmeitä! Ei koskaan uskoisi että nämä ovat rasvattomia, vehnättömiä, kananmunattomia sekä lähes sokerittomia!!




5. Amerikkalaiset pannukakut. Hiukan tavanomaisemmat (ja vähemmän superfoodiset, haha) amerikkalaiset pannukakut perinteisellä makumaailmalla. Toimii toki ;)

6. Pumpkin Spice -pannukakut. Vegaanisia ja menevät myös siihen terveyskategoriaan yllä mainitsemieni kaakaopannuakkujen lailla. Kun se vaan toimii. Ja kaikki pumpkin spice -makuiset ovat muutenkin mun mieleen, ehdottomasti juttu mitä kaipaan Yhdysvalloista! :)

7. Banaanitoastit. Helppo, makea ja kanelinen aloitus päivälle. Suosittelen. On se söpön näköinenkin :P

8. Shaksuka + pitakolmiot. Tunisialainen tomaattipohjainen suolainen aamiaisruoka joka oli ihanaa vaihtelua suomi- tai jenkkityylisiin aamiaisiin :D Tässä tarjoiltuna ihanien unikonsiemen-pitakolmioiden kera joista tuli itselleni luottoresepti. 



Kakut (nopeatekoisemmat):




9. Punaviinikakku. Helppo, mausteinen ja mielestäni aika talvinen kakku. Vaihtelua perus suklaakakkuihin ja aivan ihanaa kanelikermavaahdon kera!

10. Banoffee. Eikai tätä oikeasti edes tarvitse selittää?! Banaania, cappuccinokermaa, kinuskia... täydellinen!

11. Guinness-suklaakakku. Äärimmäisen yksinkertaisen näköinen tällä kertaa mutta makua löytyy senkin edestä. Ihanan tumman ja intensiivisen makuinen, kyllä sen oluen makuvivahteen tästä suklaakakusta erottaa! Tästäkin tuli sellaiset flashbackit Vegasiin että... ;)

12. Nougat-mutakakku. Vaihteeksi erilainen versio perusmutakakusta, jota ei millään meinannut kyetä lopettaa syömästä. En tiedä onko se sitten hyvä vai huono :D Palveli myös omana synttärikakkunani tänä vuonna :)

13. Helppo jouluinen glögikakku jollainen tilattiin myöhemmin myös äitini työpaikalle. 



Kakut (hiukan aikaavievämmät):




14. Päärynätäytekakku paahdetulla valkosuklaalla. Hassepähkinä-wafereilla reunustettu ihanan kinuskisen makuinen päärynäkakku. Äitini synttärikakku ja oli erittäin tykätty sellainen :)

15. Maailman paras porkkanakakku. Kyllä, maailman paras. Pysyn kannassani :D Yleensä sitä kaikkia reseptejä voi kehittää aina vaan paremmaksi ja varon tuon "maailman paras" -termin käyttöä mutta se nyt vaan on tässä kohtaa totta. Olen syönyt/tehnyt useita porkkanakakkuja mutta kyllä tämä vaan on se kingi. Ulkonäkö tässä oli hiukan yksinkertainen mutta se maku. Söin tätä kakkua vielä uudestaankin tänä vuonna ja pysyn kannassani. Kokeilkaa! :P

16. Syksyinen omena-valkosuklaakakku. Tein tämän pappani 75v-juhliin ja voe luoja mitkä maut! Kanelia, paahdettua valkosuklaata, mantelimassaa, tummaa suklaaganachea, pehmeää omenaa...  aika hyvä paketti ;) Kandeeratut eli "huurteiset" omenat/lehdet tekivät siitä erityisesti syksyyn sopivan.

17. Mokkainen Baileys-täytekakku. Omiin ja siskoni yhteisiin juhliin tehty espressolla sekä Baileysillä maustettu gluteeniton suklaakakku. Kehuja sateli niin mausta kuin ulkonäöstäkin :)



Muut makeat:




18.  Baileys tiramisu. Syntyy todella nopeasti ja vaivattomasti, toimi meillä jouluaaton jälkkärinä. Baileysilla ei kyllä koskaan mene vikaan, nam nam!

19. Pumpkin Spice -leivokset. Uskomattoman mehevä, kostean tahmea ja pehmeä rakenne. Adjektiivit loppuu kesken, aivan upeita! Tätä onnistumisen iloa :D Eikä maussakaan tietysti valittamista, kaipaan Jenkeistä  montaakin asiaa ja pumpkin spice -herkut ovat ehdottomasti aika listan kärkipäässä :(

20. Amaretto-nougat -donitsit. Tarkasti viilattu resepti jolla osallistuin erääseen kilpailuunkin. Kaverit ja kaikki muutkin maistaneet rakastivat ;)

21. Red Velvet Cheesecake Brownies. Ihanan tahmeita, kaakaoisia ja ytyjä brownieita jenkkityyliin. Tiiviihkö koostumus jota juustokakkukiemurat kuitenkin tasapainottivat sopivasti :)



Keksit:




22. Piparminttu-mokka cookiet. Sitkeitä, suklaisia, pehmeitä ja hiukan tahmeitakin cookieita. Nämä ovat suklaahiirten mieleen :D Espresso, suklaa ja piparminttu ne vaan toimivat yhteen. Jouluisia näin Yhdysvalloissa asuneen mielestä :)

23. Pehmeät inkivääri -valkosuklaahippukeksit. Mun parhaat keksit ikinä! There. I said it. Ihanan sitkeä ja pehmeä rakenne vielä usean päivän päästäkin, maistuu raa'alta piparkakkutaikinalta ja aivan täydellisiä! En tehnyt tänä jouluna perinteisia piparkakkuja ollenkaan koska niistä nyt ei vaan ole kilpailijaksi näille. Kylmä totuus :D Nämä maistuvat ihan piparkakuilta mutta rakenne on about sata kertaa parempi kuin niissä kuivissa peruspipareissa. Näitä tulee myös ensijouluksi. Hi there, heavenly light.  

24. Pehmeät chili-suklaakeksit toffeesisuksella. Nämä menevät myös siihen "Subway-cookie" kategoriaan pehmeydellään ja sitkeydellään. Ihana chilin potkaisu jonka lisäksi makua tuovat cayennepippuri ja kaneli. Melkeinpä kaikki kaverit vinkuivat sitkeästi reseptiä jälkeenpäin :P



Lämpimät ruoat:



25. Pad Thai. Aasialainen ruoka on mun lempparia ja juuri tämänkaltainen ruoka on sushin lisäksi se mun suurin suosikki! Todella paljon eri makuja: suolaista, makeaa, kirpeää, tulista... silti aivan moitteeton combo. Kuola valuu vain ajatuksestakin. Muuten aivan nappisuoritus mutta nuudelit valitettavasti näyttävät kuvissakin hiukan ylikypsiltä mutta siitä syytän äitiäni sekä väijytystä uudella käsilaukulla. Saanen siis anteeksi :P

26. Jambalaya. Ensinnäkin: Aivan. Saatanan. Hyvää. Ja toisekseen: pyydän anteeksi :D Mausteita southern-ruokaa suoraan Louisianasta, yksi suurista suosikeistani. Aivan mielettömän hyvää!

27. Äyriäistäytteiset letut. Minkäs teet, seafood is how I roll. Huomenta vaan. 

28. Blinit. Niin hyvää että järki lähtee, todella kuohkeita ja herkullisia! Päälle ranskankermaa, punasipulia, ruohosipulia ja iiiiiiiiso keko mätiä niin muuta en sitten tarvitsekaan. Enää koskaan :P




29.  Aasialaiset lihapullat sticky-saucella. Mitä tehdä kun peruslihapullat ei oikein uppoa mutta tarvitsee jotain edullista perusruokaa? Tee niistä aasialaisia lihapullia, jo alkaa toimia! :D Mukana ohje namiin soijaiseen "tahmakastikkeeseen".

30. Kana-munakoisocurry nuudeleilla. Kevyt ja tulinen arkiruoka. Niin yksinkertaista mutta niin hyvää! Kulho täynnä mausteista lientä, pohjalla vihanneksia sekä proteiinia ja koko ihanuus viimeisteltynä nuudeleilla, korianterilla sekä yrttitahnalla. Kyllä joulunjälkeinen "ylensyönyt marsu" -fiilis lähtee kun tätä mussuttaa ;)

31. Butter chicken & naanleivät. Yksinkertaistettu, terveellinen ja todella maistuva intialaistyylinen kanapata tarjottuna tuoreiden naanleipien kera.

32. Hoisin-possua nuudeleilla. Herkkua aasialaista nuudelisafkaa. Just tälläistä mulle tulee ekana mieleen kun mietin jotain yksinkertaista mutta hyvää. Tiesin jo ennen ruoan maistamista että tämä ei voi olla muuta kuin hyvää, sillä pelkästään tuo marinadi vei samantien tuoksullaan mut takasin mun amerikkalaisen sushikokki-"isän/veljen" keittiöön :)) 



Helppoa suolaista purtavaa:




33. Vietnamilaisia kesärullia kahdella täytteellä. Niin hyvää että melkein itkuhan tässä tulee :D Mereneläviä, vihanneksia, salaattia, inkivääriä... kaikkea ihanaa käärittynä riisipaperiin. Dippaa vielä soijaan tai sweet chiliin niin ei voi muutakuin hymyillä. 

34. Kana-quesadillat. Nämä helpot herkut kuuluivat mun ja mun isän kahdenkeskiseen meksikolaiseen iltaan, kuten noista Sol-pulloista voinee päätelläkin :D Tosi hyvää ja rentoa syötävää, kivan näköistäkin vielä :)

35. BBQ-lohivohvelit. Ehkä yksinkertaisinta safkaa ikinä: vohveleita, kaupan dippiä, valmiskastiketta pullosta ja pieni keko lohta mutta tulos oli sellainen että hyvä ettei nytkin ruutu huurustu :P

36. Kalkkuna-pitaleivät. Pehmoisia pitaleipiä täytettynä mausteisella kalkkunalla, salaatilla sekä tacodipillä. Nää oli kyllä tosi hyviä!

37. Teriyaki-kanapannukakku parsakaalilla. Tässähän yhdistyy kaikki terveellinen! Kana, parsakaali, yrtit, siemenenet... ihan unelmaruokaa siis! Niin... ja se pannukakku :D



Pieniä suupaloja:




38. Kardemumma-valkosuklaatryffelit. Kirjaimellisesti kolmen ainesosat herkkuja! Mielettömän söpöjä ja herkullisia pikkutarjottavia esimerkiksi juhliin. 

39. Siikaröra-mätikierteet. Joulupöydässä nähdyt herkut joita tuskin kukaan voi vastustaa. Kahta lajia mätiä, graavikalaa, yrttejä... come on. Jopa siskoni ilme oli ehkä palkitsevin ikinä vaikkei hän edes pidä mädistä :D

40. Piparkakun makuiset cake popsit. Joulunmakuisia valkosuklaalla päällystettyjä kakkupalleroita. Maku on oikeasti kuin raa'lla piparitaikinalla ja se sitkeä koostumus... nam. Pinnan rapea valkosuklaa on ihana kontrasti tahmealle sisukselle.

41. Savuporo-tuulihatut. Viimeisimpänä muttei todellakaan vähäisimpänä nämä suolaiset tuulihatut jotka tein (vaihteeksi...) yhtiin kaveriporukan illanistujaisiin. Tuulihatuissa oli onnistuneen ontto sisus sekä pehmeä koostumus ja täytteen savuporo todellakin maistuu. Kehuja sateli :)



*****

On kyllä ollut mukava vuosi kokatessa ja blogatessa, toivottavasti monta vielä edessä! Iso kiitos tietysti kaikille lukijoille, jos täällä ei kukaan kävis niin turhaanhan mie tätä tekisin :)



2 kommenttia:

  1. Suuret kiitokset vaan itsellesi! Jatkuvasti saa ravata täällä sun blogissa kuolaamassa uusia ihania ohjeita ja naureskelemassa sun energisille, hyvän mielen höpinöille <3 mahtava ollu tää vuos blogissasi ja ensvuonna lisää tätä! :) terveisin Anni

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Kiitos <3 Taas :)

      On se aina yhtä ihana kuulla että näitä mun päättömiä höpinöitä oikeesti luetaan ja että mun harrastelijaväsäyksistä jopa pidetään :)) Enkä kyllä totta puhuen näe mitään syytä että tän blogin suunta merkittävästi muuttuis tulevanakaan vuonna. Tai no, isoja elämänmuutoksia on kyllä tiedossa 2015 mutta ei mua varmasti keittiöstä mikään pidättele. Yritän ainakin parhaani, vaikkakin sitten pienestä opiskelijaluukusta käsin :D Syöjät saattavat tosin vähetä kun muutan omilleni (alkuun ainakin haha) mutta kyllä mie aina löydän tilaisuuden leipoa ja syöttää muita ;)

      Poista

Ole ihana ja jätä kommentti :)