keskiviikko 8. lokakuuta 2014

BBQ pull apart -leipä

Näin tuossa yksi päivä jossain italialaistyyppisesti täytetyn pull apart bread -reseptin ja tiesin samantien että minun täytyy kokeilla jotain samankaltaista. Päädyin BBQ-täytteiseen leipään, jonka taikinaan tuli muuanmuassa punasipulia, valkosipulia ja korianteria. Koko perheelle mieluista iltapalaa Amazing Racen katseluiltaan :) Tämä leipä on nimensä mukaisesti "pull apart", eli kypsästä leivästä saa vaivatta revittyä sopivankokoisia viipaleita. Ja vielä reilusti barbecue-kastiketta ... mmhhhh ;)



Ainesosat:

Leipätaikina:

3 dl vettä
1 rkl kuivahiivaa
1,5 tl suolaa
2 rkl öljyä
5 dl sämpyläjauhoja
3 dl vehnäjauhoja
1 punasipuli
3 valkosipulinkynttä
kourallinen tuoretta korianteria hienonnettuna


Täyte:

1 kananmuna
200g maustamatonta tuorejuustoa (lämpimänä ja pehmeänä)
150g juustoraastetta
barbeque-kastiketta
tuoretta korianteria



Ohje:

 Sekoita vesi, kuivahiiva ja noin 2 dl jauhoista kulhossa. Laita kulho lämpimään vesihauteeseen noin vartiksi kunnes taikinajuuri kuplii ja hiiva on herännyt. Hienonna sillä aikaa valkosipulit, punasipuli ja korianteri mahdollisimman pieniksi. Vaivaa taikinaan mukaan öljy, suola, punasipuli, valkosipuli, korianteri sekä loput jauhot.




Sekoita kananmuna, pehmeä tuorejuusto sekä juustoraaste keskenään. Kauli kimmoisa taikina noin 30cm x 40cm levyksi jauhotetulla pöydällä ja levitä juustotäyte levylle. Lisää vielä reilusti BBQ-kastiketta sekä korianteria ja leikkaa taikinalevy sopivan kokoisiksi ruuduiksi, jotta ne mahtuvat pystyyn pitkulaiseen leipävuokaan. Tee täytteellisistä taikinanpaloista noin neljän ruudun pinoja ja jätä kohoamaan pöydälle noin 45 minuutiksi. 


Tähän tapaan


Lämmitä uuni 225 asteeseen, pinoa täytetyt taikinakeot pystyyn leipävuokaan ja paista noin 30 minuuttia. Peitä vuoka foliolla kun se on saanut väriä. Anna jäähtyä vuoassa hetki ennen kumoamista. Revi pala ja käy kiinni ;)




Visuaalisesti aika jäätävän näköinen mutta mikä nyt ei BBQ-kastikkeella olisi hyvää :P

Ei kommentteja:

Lähetä kommentti

Ole ihana ja jätä kommentti :)