torstai 29. toukokuuta 2014

Red Velvet Cheesecake Brownies

Tittididiii, vähän lisää Jenkkien lahjoja maailmalle! Voisin kyllä jo kieltämättä vaihtaa vaihdetta ja tehdä lähitulevaisuudessa vähän erilaisempia juttuja :D Nämä tein kaveriporukan hengauspäivään, jonka piti olla piknik mutta takatalven iskiessä siitä tulikin sitten keittiöpiknik. Ei hassumpaa silti, ei ollenkaan. Vietiin kaikki jotain pientä syötävää mukanamme ja sit yhdessä mussuteltiin nyyttäri-style. Ihan parasta: ensin suolaista tapas-tyyliin (chorizoineen, Parman kinkkuineen sekä vuohenjuustoineen) ja sit kolmea jälkiruokaa. Nams! :D




Nämä juustokakkubrowniet onnistui mun mielestä hyvin, ihanan kosteita, meheviä ja tiiviitä. Aika tujua tavaraa tosin, joten suurta palaa ei kerralla tarvita ;) Kuitenkin tuo päällä oleva juustokakkukiehkurakerros (mikä sana taas...) tasapainottaa browniepohjaa kivasti ettei tule liian överi. Muut maistajat kehuivat kovasti, joten resepti lienee siis hyvinkin julkaisukelpoinen. Ja ehkä sekin sanoo jotain että mun ollessa muutaman tunnin pois kotoa, oli jääkaapista ehtinyt jo melko monta palaa kadota sillä välin ;D




Aineosat (16 palaa = vuoka 22cm x 22 cm):

Brownie-pohja:

2 kananmunaa
115g voita
1,5 dl sokeria
0,5 dl fariinisokeria
3 rkl vaniljasokeria
0,6 dl tummaa kaakaojauhetta
ripaus suolaa
punaista (geelimäistä) elintarvikeväriä
0,75 tl väkiviinaetikkaa
1,75 dl vehnäjauhoja


Juustokakku-swirl:

200g maustamatonta tuorejuustoa (Philadelphia)
0,6 dl sokeria
1 kananmunan keltuainen
2 tl vaniljasokeria


Ohje:

Lämmitä uuni 175 asteeseen ja vuoraa neliönmallinen (minulla noin 22 cm x 22 cm) vuoka leivinpaperilla. Sulata voi suuressa mikronkestävässä kulhossa. Vispaa sillä aikaa 2 kananmunaa pienessä kulhossa. Aseta syrjään. Lisää yksi kerrallaan sulaneeseen voihin fariinisokeri, sokeri, vaniljasokeri, kaakaojauhe, suola ja etikka. Vispaa seuraavaksi taikinaan munavaahto sekä elintarvikeväri. Kääntele lopuksi huolellisesti nuolijalla mukaan vehnäjauhot mutta älä sekoita liikaa. Kaada taikina vuokaan mutta säästä muutama ruokalusikallinen taikinaa.

Juustokakkukerrosta varten vatkaa sähkövatkaimella kulhossa pehmeä tuorejuusto, sokeri, keltuainen sekä vaniljasokeri kunnes seos on pehmeää ja helposti levittyvää. Pudottele lusikalla suuria kökköjä juustoseosta brownie-taikinan päälle ja marmoroi pinta vetelemällä edestakaisin veitsenkärjellä. Ripottele loput brownietaikinat tuorejuustokierteiden päälle ja marmoroi loppuun.



Tähän tyyliin.


Paista uunin keskitasolla noin 26 minuuttia tai kunnes tikkuun ei enää tartu taikinaa. Vähän punertavaa ja kosteaa kähmää saa tarttua tikkuun mutta ei taikinaa. ÄLÄ YLIPAISTA! Mieluummin vähän tahmea sisältä kuin täysin kypsäksi ja kuivaksi paistunut ;)


Vinkki: Vähennä hiukan kaakaojauheen määrää jos haluat kirkkaammanpunaisen värin.
Vinkki: Toimii loistavasti myös mikrossa lämmitettynäkin ;) 




Oli kyllä kieltämättä onnistuneet browniet! :) Tosin siinä kavereiden kanssa aiheesta keskustellessa tulin siihen tulokseen, että seuraavaksi tarvitsee leipoa jotain raikkaampaa. Jotenkin mun makuhermot ovat muuttuneet tässä muutaman vuoden sisällä niin, että tuhdit suklaaleivokset ei ole enää niin ykkösjuttu. Siis rakastan suklaata pakkomielteisesti (eikä mikään ole mulle liian makeaa ja ihanaa!) mutta leivoksien totaalisuklaus ei enää oikein iske. Jäätelöissäkin mun entinen suosikki suklaa on kiilautunut pois sieltä ykköspaikalta. Nyt mulla on leivonnassa enemmän päällä sellanen "rommia, päärynää, kinuskia, kanelia, banaania, limeä, kahvia..." -inspisvaihe. Mutta nämä olivat siis tosiaan hyviä ja varmasti heti huomenissa mutustetaan kilpaa vuoka tyhjäksi! Ei sillä että siellä enää paljoa kyllä olisi jäljellä... ;)


4 kommenttia:

  1. Vastaukset
    1. Lämpimästi suosittelen ;)

      PS. Samaa voisin sanoa siitä sun Fazerina-kakusta! Tai oikeastaan mistä tahansa Fazerinaisesta... :D

      Poista
  2. Nämä näyttää hyviltä :)
    http://humpula.blogspot.com

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Kiitos paljon <3 Kannattaa ehdottomasti kokeilla! Tosi helppo ja nopea tehdä eikä se lopputuloksen tuhoaminenkaan sen kauempaa aikaa/vaivaa vaadi ;)

      Poista

Ole ihana ja jätä kommentti :)