perjantai 2. toukokuuta 2014

Parhaat amerikkalaiset pannukakut (USA:n ulkopuolella siis ;)

Amerikka-linjaa pukkaa taas vaihteeksi mutta enpä usko että ketään asia haittanee, kukapa nyt ei pitäisi kaikesta ihanan makeasta ja tuhdista? Ostin viimekeväänä Las Vegasista reseptikirjan, jossa on koko teoksen täydeltä pelkästään erilaisia pannukakku-, crêpe- ja vohveliohjeita. Olisin jäänyt niin paljosta paitsi jos olisin jättänyt sen kauppaan! Olin tehnyt parillakin eri ohjeella amerikkalaisia pannukakkuja jo ennen vaihtovuottani mutta tämä kyseisestä kirjasta nappaamani resepti kyllä pesi ne aiemmat kokeilut niin totaalisesti ettei toiseen ohjeeseen tarvitsisi enää koskaan siirtyä. Olen tosin hiukan säätänyt tätä, mutta alkuperäinen ohje on tuotu suoraan Vegasista. Jenkeissä tuli tutustuttua niihin autenttisiin "oikeisiin amerikkalaisiin pannukakkuihin" suhteellisen läheisesti josta johtuen osaan nyt arvioida pannareita vähän eri perspektiivistä ;) Atlantin takana makuja riittää kaikkea mm. kurpitsasta red velvetiin ja s'moresiin, joista jokaiset aivan jumalaisia kulinaarisia kokemuksia, voin lisätä <3 Mua oikeasti harmittaa ettei Suomessa ole tuonkaltaista brunssi- taikka diner-kulttuuria ja että täällä on ihan turha edes haaveilla pannaribrunsseista muualla kuin kotona. Tällä reseptillä pääsee kuitenkin ihan mielettömiin tuloksiin näin Suomen kotikeittiössä: ihanan paksuja ja meheviä mutta silti samaan aikaan ihmeen kuohkeita. Ei tietenkään se "oikea amerikkalainen maku ja kokemus" mutta pretty damn close. Salaisuus on erotella kananmunat ja vatkata valkuaisvaahto erikseen ennen muuhun taikinaan lisäämistä. Ihan täydellistä. Tein nämä itseasiassa jo viime isänpäivänä mutta tulos oli ehdottomasti ehdottomasti blogikelpoista materiaalia, vaikkei kuvat valitettavasti loista eduksen. Näistä on sen verran vierähtänyt jo aikaa, että tarkkaa määrää ja muita pikku yksityiskohtia en muista, mutta hyvä syy vaan tehdä pian uudestaan ;) Jos minulta kysytään, ehdottomasti paras tapa aloittaa joku erityinen päivä tai muuten vaan hemmotella toista, on kunnon pannariaamiainen!




Ainesosat:

 n. 2,36 dl (=1 cup) kylmää maitoa
1 rkl vaniljasokeria
3 rkl tomusokeria
hippunen suolaa
4 kananmunaa, eroteltuna
3,5 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
2 rkl rypsiöljyä + lisää paistamiseen


Ohje:

Sekoita suuressa kulhossa maito, vaniljasokeri, tomusokeri ja suola. Lisää kananmunan keltuaiset (4 kpl) ja vatkaa hyvin. Yhdistä jauhot sekä leivinjauhe ja lisää vähitellen taikinaan, koko ajan vatkaten. Jatka sekoittamista kunnes taikina on paksua ja tasaista. Lisää 2 rkl öljyä, sekoita huolella ja jätä hetkeksi syrjään. Vatkaa erillisessä kulhossa munanvalkuaiset (4 kpl) kiinteäksi ja kovaksi vaahdoksi. Kääntele valkuaisvaahto varovasti nuolijalla muuhun taikinaan, älä enää vatkaa!

Voit käyttää paistamiseen joko pieniä blinipannuja (suosittelen!) tai sitten suurta pannua, jonka keskelle laitat pienen nokareen taikinaa, riippuen mitä välineitä sinulta löytyy. Paista tipassa öljyä kunnes pinnalle ilmaantuu kuplia ja pohja on saanut hiukan väriä. Käännä pannukakku ja paista toiseltakin puolelta kypsäksi.




Vinkki: Tarjoa esimerkiksi pannukakkusiirapin, banaaniviipaleiden ja kanelin kera. Myös mustikat tai mansikat, suklaasiirappi ja kermavaahto toimii.

Vinkki: Perustaikinaa on helppo varioida maustamalla sitä esim. kardemummalla, kanelilla, kaakaojauheella, suklaahipuilla... vaihtoehtoja loputtomiin :)


Kaikessa epäedustavuudessaan se kiistatta paras combo: banaani, kaneli ja siirappi!



Mä en oikeasti malta odottaa että saan säästettyä tarpeeksi vieraillakseni mun perheen luona Las Vegasissa! Saleen se ensimmäinen paikka johon pää kolmantena jalkana juoksen, on meidän lemppari pancake place jossa nautiskeltiin mm. mun viimeinen kunnon jenkkiaamiainen viime kesänä <3


S'mores pancakes :)) (Las Vegas, kesäkuu 2013)

6 kommenttia:

  1. Näyttää jumalaisilta :) Nämä menee kokeiluun!

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. No nämä oli! :) Pitää tehdä itse uudestaan varmistuakseni ettei ollut vain onnekas vahinko, vaan varmasti rautainen resepti :DD Ensi viikolla itseasiassa ajattelin palata pannarien pariin ;)

      Poista
  2. Oih nam! Näyttää niin hyvältä! :)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Kiitos <3

      Viime pancake-breakfastista onkin jo ihan hävyttömän kauan, tää vääryys täytyy korjata! :D

      Poista

Ole ihana ja jätä kommentti :)