sunnuntai 11. toukokuuta 2014

Äitienpäivän rommikookos -pannukakut

Ollaan jo useampana äitien- ja isänpäivänä tehty amerikkalaisia pannukakkuja aamiaiseksi ja päätin jatkaa tätä lupaavasti alkanutta perinnettä tänäkin vuonna mielessäni pyörineellä visiolla, eli trooppiseen suuntaan vivahtavilla rommi-kookos -pannukakuilla. Tämä on muunnelma mun vakio-ohjeesta, jolla tulee niin unelmamuhkeita ja täydellisiä pannukakkuja että melkeinpä BabyStacksin (lemppari pancake house Vegasissa!) veroinen koostumus voin sanoa. Melkein. Ei niitä mikään kuitenkaan ihan täysin voita ;) Äippä tykkäsi kovasti näistä, samoin kuin aamiaisen suolaisestakin osiosta, josta ehkä myöhemmin lisää. Nämä pannukakut olivat kuitenkin melkoinen menestys, joskin rommin maku oli harmittavan paljon kaikonnut paistovaiheessa (lisäsin tähän ohjeeseen hiukkasen). American pancakes nyt vaan on aamiaista parhaimmillaan, ei pääse yli eikä ympäri. Kuten mun isäkin äsken totesi aamiaispöydässä, mä taisin amerikkalaistua aika kovasti viime vuonna...





Pannukakut (12 kpl):

Ainesosat:

4 kananmunaa eroteltuna
2 dl kylmää maitoa
0,33 dl Malibua (kookosrommi)
5,5 tl rommiaromia
1 rkl vaniljasokeria
3 rkl tomusokeria
hippunen suolaa
reilu 3,5 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
2 rkl öljyä + lisää paistamiseen
5 rkl kookoshiutaleita + ekstraa ripotteluun


Päälle:

viipaloitua banaania
mangokuutioita (pannulla öljytipassa pehmennettynä)
vaniljajogurttia
pannukakkusiirappia
kookoshiutaleita




Kookoshiutaleet, banaanit, jogurtti ja siirappi ovat täydellinen combo näiden päällä! Etenkin kookoshiutaleita suosittelen lämpimästi, aaaah!



Ohje:

Aloita erottelemalla kananmunat ja vatkaa valkuaiset sähkövatkaimella kovaksi vaahdoksi kulhossa. Sekoita yhteen erillisessä kulhossa maito, Malibu, rommiaromi, vaniljasokeri, tomusokeri ja suola. Vatkaa keltuaiset huolellisesti maitoseokseen. Siivilöi kolmanteen kulhoon jauhot sekä leivinjauhe ja lisää vähitellen taikinaan koko ajan vatkaten. Seuraavaksi sekoittele mukaan öljy sekä kookoshiutaleet. Viimeisenä kääntele valkuaisvaahto varovasti nuolijalla taikinaan, älä enää vatkaa. Paista pannukakut keskilämmöllä öljytipassa joko kahdella blinipannulla (kuten minä tein, kätevää!) tai sitten yhdellä suurella pannulla. Suurikin paistinpannu toimii koska taikina on niin paksua, ettei keskelle laitettu taikinanokare leviä koko pannulle. Paista ensimmäistä puolta kunnes kuplia ilmaantuu ja pannukakun pohja on ruskistunut, käännä ja kypsytä toinenkin puoli vaaleanruskean läikikkääksi. Amerikkalaisten pannukakkujen on tarkoituskin saada väriä :)





Vinkki: Kokeile korvata tavallinen maito kookosmaidolla! 
Vinkki: Kananmunat erottelemalla näistä tulee ihanan ilmavia, muhkeita ja pehmeitä. 
Vinkki: Ripottele halutessasi paistovaiheessa pannukakun pinnalle lisää kookoshiutaleita.
Vinkki: Jos et tarjoa välittömästi, laita pannarit 150-asteiseen uuniin leivinpaperin päälle foliolla peitettyyn uunivuokaan.


*****

HYVÄÄ ÄITIENPÄIVÄÄ KAIKILLE!


4 kommenttia:

  1. Ihanan näköisiä! Mekin tehtiin eilen Havun kanssa amerikkalaisia pannukakkuja, joskaan ei noin hienolla reseptillä :p Ne on aina niin hyviä!!

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Tack tack kultsi :))

      Ne on sit niiiiiiiin hyviä! <3 Vielä on omat versiot tekemättä monesta jenkkirakkaus-makuyhdistelmästä mutta yks kerrallaan ;)

      Poista
    2. Amerikkalaiset pannukakut on kyllä ihan parhaita! :D

      Poista
    3. No kyllä!! :) Ja variaatioita niin loputtomiin että inspiraatiota kokeilla uusia ois vaikka joka toiselle päivälle mut jos vaikka kuitenkin pitäis nämä tälleen vähän speciaalimman päivän herkkuna :D

      Poista

Ole ihana ja jätä kommentti :)